Eficiencia en proceso CIP/SIP (Cleaning/Sterilization in place)

Los procesos de limpieza y/o esterilización en sitio (CIP o SIP) son prioritarios en la producción de alimentos como productos de la salud. La operación eficiente de estos sistemas asegura el cumplimiento de normativas de limpieza y del tiempo de utilización de la maquinaria y procesos de producción.

Diagrama de tubería e instrumentación (DTI) de un proceso CIP

Sistema automatizado CIP & SIP

La automatización de la operación en un sistema CIP garantiza el estricto cumplimiento de los estándares de limpieza obteniendo ahorros en consumo de energía y de productos químicos así mismo se optimiza el tiempo de duración de este proceso permitiendo incrementar la disponibilidad de maquinaria de producción. Beneficios de la automatización del proceso CIP:

Ahorro de energía eléctrica
Ahorro de energía térmica
Reutilización de agentes de limpieza
Optimización de tiempo en la operación del CIP & CIP
Aumento de la disponibilidad las líneas de producción
Minimiza la perdida de materia prima o producto por contaminación de una mala operación manual

Pantalla de proceso HMI

Arquitectura de control CIP

Descripción del proceso CIP:

Primera fase:

Se realiza un empuje con agua limpia para dejar sin producto la línea que se va a limpiar.

Segunda fase:

Se realiza un enjuague con agua recuperada, esta agua es una solución de agua + sosa obtenida del enjuague posterior a la fase de recirculación con sosa; con el beneficio que nos permite realizar una primera pasada por el circuito con una solución con un poder de limpieza superior que el agua y nos permite ahorrar agua y sosa.

Tercera fase:

Se realiza una recirculación de agua con sosa con una concentración del 2-4% durante el tiempo establecido

Cuarta fase:

Se realiza un enjuague con agua de red, que recuperaremos en el depósito de agua recuperada y que nos servirá para realizar el primer enjuague de la próxima limpieza.

Quinta fase:

Solo en caso de la utilización de vapor (SIP) o algún agente para esterilización.

Sistema CIP automático

Elementos de medición y control

Para garantizar una limpieza completa deben tenerse en cuenta cuatro factores que se combinan entre sí: la acción mecánica, la química, la temperatura y el tiempo. Estos cuatro elementos son los que conforman el llamado círculo de Sinner y que pueden ser monitoreados a través de la instrumentación y control.