El principal reto en una casa de cocimientos es producir la cerveza con la mejor calidad y cumplir las expectativas de los clientes. Existen varios retos para poder tener un proceso rentable y productivo que cumpla con la calidad y al mismo tiempo reduzca costos y tiempos de producción. Para construir una mejor cervecería se requiere de un sistema flexible que permita visualizar su proceso.
En el mundo existe una extensa variedad de tipos de cerveza, la distinción entre estos va más allá de un simple color, más bien tiene que ver con la forma de fermentarse. De acuerdo con el tipo de levadura, temperatura y forma de fermentación se puede clasificar en tres grandes familias: